材料：猪肉皮300克、芹菜100克、青蒜50克、辣椒50克、姜片10克、料酒、辣椒酱、陈醋、食盐、胡椒粉、植物油、鸡精、花椒粉、熟芝麻
做法：
1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。
2、下入凉水锅中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，捞起放凉水中过凉。
3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝;姜去皮切片、青蒜择洗干净，切段;猪肉皮切成丝。
4、锅置于火上，加植物油烧热，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。
5、放入猪肉皮翻炒片刻，加辣椒酱、料酒续炒。
6、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生，加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味，烹少许陈醋，撒上熟芝麻即可出锅。
猪皮怎么做好吃：咖喱风梨猪皮材料：油炸猪皮1大片、水晶凤梨1粒、大洋葱1粒、蕃茄酱1汤匙、练奶1-2汤匙、小红葱5粒、蒜头3瓣、南姜和黄姜1小块、香茅2支、辣椒糊2汤匙、肉类专用咖喱粉2茶匙
做法：
1、猪皮泡软切块汆水，沥干水分，凤梨和大葱去皮切块备用。
2、小红葱、蒜头、南姜和黄姜去皮舂烂，香茅拍扁。
3、锅里注入适量油，加入(2)的材料慢火爆炒香，加入辣椒糊和咖喱粉继续炒至香味四溢。
4、加入猪皮和适量的水把猪皮焖软后，倒入凤梨煮软，加入洋葱。
5、*后加入蕃茄酱和练奶煮至浓稠，用适量盐调味即可。
猪皮怎么做好吃：香菇炒猪皮原料：猪皮、香菇、蒜、生姜、青红小米椒、八角、香叶、料酒、酱油、糖、醋、郫县豆瓣、味精、盐、花椒适量
做法：
1、香菇用淡盐水泡几分钟，清洗干净，切块。
2、大蒜，生姜，小米椒，切好备用;八角，香叶，洗好备用。
3、猪皮刮干净内层的肥油，洗净，切块，把洗好的猪皮，放锅里氽水，把多余的肥油杂却掉。
4、锅里放入适量油，放入姜蒜末，小米椒，香料，郫县豆瓣，炒出香味。
5、倒入沥干的猪皮，炒干水汽，加入料酒，白糖翻炒，再倒入酱油，少量醋，盐炒匀，再倒入香菇拌匀后倒入高压锅，加入适量水，压二十分钟，即可。
猪皮怎么做好吃：白菜焖猪皮原料：白菜、干猪皮、干香菇、虾米、五花肉、蒜、芹菜、红椒、胡椒粉、味精、盐、生粉
做法：
1、猪皮用热水泡发后洗浄切块，香菇包水后切丝，虾米洗净，五花肉切丝，白菜切碎，红椒切丝，芹菜及苍切段备用
2、炒锅烧热下油，先放入香菇，虾米，五花肉，蒜爆香。
3、然后下白菜炒，等白菜五成熟的时候放进猪皮焖煮片刻，加入芹菜，再放味精，盐，胡椒粉炒匀后用生粉水勾芡实即成。
